茶樹菇炒鹹肉 怎麼做茶樹菇炒鹹肉
1、主料:鹹肉150克,茶樹菇260克。
2、輔料:芹菜80克。
3、調料:色拉油、蔥、姜、蒜(適量),生抽20毫升,豆瓣醬30克。
4、鹹肉切片。
5、鍋中燒開水,將洗淨去根蒂的茶樹菇在開水裏焯燙半分鐘後撈出。
6、同樣的將鹹肉在開水裏過一下撈出。
7、焯好的茶樹菇冷卻後切段備用。
8、平底鍋中加入適量食用油,先將切段的茶樹菇過油煸炒一下,炒出香味後盛出。
9、平底鍋加適量食用油,爆香薑絲,蔥段以及蒜片。
10、然後加入一勺的郫縣紅油豆瓣醬翻炒出香味。
11、之後加入過水的鹹肉片翻炒。
12、待鹹肉炒出香味,逼出油份,加入芹菜段繼續翻炒。
13、最後加入煸炒過油的茶樹菇。
14、出鍋前淋些生抽調味上色即可。
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