茶樹菇炒肉的方法 茶樹菇炒肉的做法
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1、瘦肉一小塊、茶樹菇七兩、香菜半棵、蒜半個。調料:鹽一匙、生抽三匙,料酒兩匙。
2、瘦肉切片,加生抽、少許鹽醃製。茶樹菇切段備用。蒜切成蒜茸。
3、熱油爆香蒜茸至金黃色,加入醃製好的肉片翻炒。這樣,使肉片帶有較爲濃郁的蒜香。
4、炒好的肉片盛碟。然後重新加少許油起鍋。
5、炒茶樹菇,炒時加適量鹽。炒茶樹菇要注意火候,猛火快炒,使其水分保持在體內。
6、茶樹菇熟後,迅速加入剛炒好的肉片,翻炒兩下,加一點點料酒再翻炒一分鐘就可以了。
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