油炸魚塊 油炸魚塊怎麼做

1、食材：魚1只，雞蛋1個，油、鹽、醬、醋、料酒少許，十三香、辣椒末少許，生薑、蒜頭、芹菜葉少許，油炸粉若干。

2、先處理魚，將其洗淨，然後剔除魚鰭，將其切成長條小塊狀。

3、處理姜蒜，將生薑洗淨切絲，蒜頭去皮拍碎切末；取一盤子，將魚塊放入，撒上薑絲、蒜末、十三香、辣椒末等，加上少許鹽、醬油、料酒、醋等調味料，拌勻醃製兩個小時。

4、準備一個乾淨的碗，將雞蛋磕破，蛋清倒入碗中，蛋黃另外放置，然後蛋清淋在魚塊上。

5、撒上適量的油炸粉，將其裹勻；打開電磁爐，放鍋內倒入油，將其燒熱。

6、單獨取一個小碗，放入油炸粉，將魚塊一塊塊單獨裹粉，然後放入油鍋內炸。

7、炸一陣後重新撈出，再次裹油炸粉，然後重新放入炸一次，魚塊外層看起來酥脆後將其用漏勺撈出，瀝乾油漬，撒上少許芹菜葉點綴即可。