抹茶雪媚娘怎麼弄 抹茶雪媚孃的做法
1、食材:糯米粉100克,玉米澱粉30克,純牛奶160克,細砂糖(餅皮中)40克,黃油20克,淡奶油300克,細砂糖(打發奶油)20克,糯米粉(手粉)50克,奧利奧餅乾碎35克。
2、首先來製作手粉,將50克糯米粉倒入鍋中,小火來回翻炒至稍微變黃狀態盛出。
3、製作雪媚娘皮:在牛奶中加入100克糯米粉、30克玉米澱粉和40克細砂糖,攪拌均勻至細膩順滑的無顆粒狀態,爲求更好可以將麪糊過一遍篩。
4、將麪糊倒入耐熱的碗中,再放進蒸鍋開大火蒸約三十分鐘。
5、取出趁熱加入黃油和抹茶粉,用刮刀混合拌勻。
6、再改用手充分揉成不粘手的軟麪糰,揉好的麪糰應該是光滑而富有彈性的狀態,包上保鮮膜放進冰箱冷藏備用。
7、淡奶油中加入糖,用電動打蛋器中速打至硬挺狀態,同時準備好奧利奧餅乾碎。
8、操作檯撒適量手粉防粘,取出麪糰分成約三十克一個的小麪糰,擀開成薄薄的餅皮。
9、將餅皮放在一個小碗中,然後依次加入淡奶油、奧利奧餅乾碎、再放淡奶油。
10、用手把雪媚娘皮向中間捏嚴收口,將淡奶油包裹在裏面。
11、再把雪媚娘倒扣出來,放在紙托裏即可。做好的雪媚娘可以放進冰箱冷藏,儘快食用完畢。
12、清新美味、軟糯香甜的抹茶雪媚娘就做好了。
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