烏雞茶樹菇湯的做法

烏雞茶樹菇湯的做法如下：

所需材料：
- 烏雞半隻
- 茶樹菇適量（約100克）
- 生薑適量（約30克）
- 雞胸肉適量（約100克）
- 雞蛋1個
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 香菜適量

步驟：
1. 將烏雞洗淨，切塊。將茶樹菇洗淨，切片。生薑切片備用。
2. 鍋中加入適量的水，放入烏雞塊和生薑片，用大火燒開後撇去浮沫，再加入一些料酒煮5分鐘。
3. 將茶樹菇和雞胸肉切成細絲備用。
4. 取出烏雞塊，將肉撥下，切成細絲。
5. 鍋中重新加入適量的水，放入茶樹菇絲和雞肉絲，燒開後撇去浮沫，再加入烏雞絲和雞肉絲，繼續煮5分鐘。
6. 打入雞蛋，攪拌均勻，煮至雞蛋熟透。
7. 加入適量的鹽和雞精調味，煮沸。
8. 撒上適量的香菜末即可。

注意事項：
- 烏雞茶樹菇湯煮的時間不宜過長，以保持湯的清鮮口感。
- 可按個人口味加入適量的調料和香辛料調味，如胡椒粉、八角等。
- 如果喜歡湯更濃稠，可在最後加入適量的生粉勾芡。