貝殼做湯的做法

貝殼湯是一道經典的海鮮湯，下面是製作貝殼湯的基本做法：

材料：
- 鮮貝殼
- 洋蔥
- 大蒜
- 胡蘿蔔
- 芹菜
- 西紅柿
- 香草（例如荷蘭芹、百里香等）
- 雞肉或蔬菜高湯
- 鹽和胡椒粉適量

步驟：
1. 首先，將鮮貝殼用清水沖洗乾淨，去除表面的沙土。

2. 將洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、芹菜和西紅柿切成小塊備用。

3. 在一鍋中加入適量的橄欖油，將洋蔥、大蒜、胡蘿蔔和芹菜炒熱，直到蔬菜變軟。

4. 將貝殼加入炒好的蔬菜中，翻炒一分鐘左右。

5. 加入一些雞肉或蔬菜高湯，蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火煮約15-20分鐘，或直到貝殼的外殼打開。

6. 使用漏網過濾湯中的貝殼，保留湯汁。

7. 將過濾後的湯液倒回燉鍋中，加入切好的西紅柿和香草，再次煮沸。

8. 根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉調味。

9. 煮沸後轉小火繼續燉煮15-20分鐘，以便湯汁充分融合風味。

10. 最後，將湯倒入碗中，可根據個人喜好加入香菜或其他調味料進行裝飾。

貝殼湯做法簡單，但要確保貝殼新鮮且清潔，以獲得更好的口感和風味。