酸辣金針菇湯的做法
酸辣金針菇湯是一道經典的中式湯菜,口感酸辣開胃,非常適合秋冬季節的食用。下面是酸辣金針菇湯的做法:
所需材料:
- 金針菇 200克
- 豆腐 150克
- 幹木耳 30克
- 雞蛋 1個
- 香蔥 適量
- 薑末 適量
- 大蒜末 適量
- 酸辣湯底料 適量
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 花椒粉 適量
- 醋 適量
- 食用油 適量
- 水 適量
步驟:
1. 金針菇用水洗淨,切去尾部,備用。
2. 幹木耳用溫水泡發,洗淨切成絲,備用。
3. 豆腐切成小塊,備用。
4. 雞蛋打散,香蔥切段備用。
5. 熱鍋冷油,放入薑末和大蒜末炒出香味。
6. 倒入適量的水,煮沸。
7. 加入金針菇和幹木耳,繼續煮2分鐘。
8. 加入豆腐塊,攪拌均勻。
9. 慢慢倒入酸辣湯底料,根據個人口味調整,再加入適量的醋,雞精,鹽,白胡椒粉和花椒粉,煮開至豆腐熟化。
10. 斬打雞蛋,慢慢倒入鍋中,攪拌均勻。
11. 撒入適量的香蔥段,煮沸片刻即可。
這樣一道酸辣金針菇湯就做好啦!根據個人喜好,可以加入適量的辣椒油或者辣椒粉增加辣味。記得在烹飪過程中調味品的用量可以根據個人口味自行調整。
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