雞蛋做布丁的做法

雞蛋布丁是一道簡單卻美味的甜品，下面是製作雞蛋布丁的步驟：

所需材料：
- 雞蛋：3個
- 白砂糖：50克
- 牛奶：500毫升
- 香草精或香草粉：適量
- 砂糖：適量（用於製作糖水）

步驟：
1. 準備容器：可以使用小碗、布丁杯或者烤盤來製作布丁。如果使用烤盤，需要提前在烤盤底部放一些糖水。
2. 打蛋液：將雞蛋打入一個碗中，加入白砂糖，用打蛋器或筷子攪拌均勻，直至砂糖完全融化。
3. 添加牛奶：逐漸倒入牛奶，繼續攪拌均勻。
4. 加入香草：添加適量的香草精或香草粉，這將給布丁增添香氣。
5. 過濾蛋液：可以使用篩網或紗布來過濾蛋液，這樣可以去除其中的蛋白塊和蛋殼碎片。
6. 倒入容器：將過濾後的蛋液倒入準備好的容器中，填滿約半個容器的高度。
7. 加蓋：用鋁箔或保鮮膜蓋好容器，以防止蒸汽進入。
8. 蒸煮：將容器放入蒸鍋或大鍋中，加入適量的水，水位要稍高於布丁容器的高度。蓋上鍋蓋，用中小火蒸煮約20-25分鐘，或者直到布丁凝固。
9. 冷卻：取出布丁容器，將其放在室溫下自然冷卻。
10. 反扣：將冷卻好的布丁小心地翻轉到盤子上，糖水會浸透入布丁中，爲其增添甜美口感。
11. 冷藏：放入冰箱冷藏至少2小時，讓布丁更加凝固和口感更好。
12. 享用：雞蛋布丁可以直接食用，也可以配以水果、巧克力醬或其他喜歡的配料進行裝飾和搭配。

溫馨提示：
- 可以根據個人口味的喜好，適量增加或減少砂糖的用量。
- 蒸煮時火候不可過大，以免布丁過度凝固或變硬。