醃肉用什麼澱粉

醃肉通常用的澱粉有以下幾種：

1. 生粉：生粉也被稱爲生粉澱粉或生粉芡粉，是從澱粉原料製成的粉狀物質。它在醃製過程中能夠吸收肉類的水分，幫助肉質更嫩滑。

2. 高粱粉：高粱粉是由高粱經過磨細製成的粉狀物質。它的粘性較強，醃肉時使用可以增加肉質的柔軟度。

3. 玉米澱粉：玉米澱粉是由玉米經過加工製成的澱粉。它在醃製中能夠吸收水分，使肉質更加鮮嫩。

以上是一些常見的醃肉用澱粉，選擇使用哪種澱粉取決於個人口味和喜好。