怎麼炒山藥家常做法
炒山藥是一道美味可口的家常菜,在家裏做也非常簡單。下面是一種常見的炒山藥的做法,可根據個人口味適當調整材料和火候。
材料:
- 山藥:400克
- 蔥薑蒜:適量
- 辣椒:適量(可根據個人口味添加)
- 鹽:適量
- 生抽:適量
- 料酒:適量
- 白胡椒粉:適量
- 雞精:適量
- 植物油:適量
步驟:
1. 準備工作:將山藥洗淨,去皮,切成片狀或絲狀;蔥薑蒜切末,辣椒切段備用。
2. 預處理山藥:將切好的山藥片放在清水中浸泡10分鐘,以去除澀味。
3. 烹製山藥:取一鍋熱水,加入一勺鹽和適量料酒,將山藥片煮沸,焯水1-2分鐘,撈出瀝乾備用。
4. 炒制山藥:將鍋中加熱油,放入蔥薑蒜末,煸炒出香味,然後加入辣椒段進行炒炒。
5. 添加山藥:將焯水後的山藥片放入鍋中翻炒,均勻受熱。
6. 調味:加入適量的生抽,翻炒均勻,讓山藥均勻入味。
7. 燉煮山藥:將山藥炒至變軟後,加入適量的清水或高湯,再加入適量鹽、胡椒粉和雞精等調味料,加蓋煮10-15分鐘,直至山藥煮熟。
8. 出鍋裝盤:最後調整味道即可,可以根據個人喜好再加入一些其他調料。
炒山藥的家常做法簡單易行,味道鮮美,其獨特的口感和營養價值讓人驚喜。山藥富含膳食纖維、維生素和礦物質,具有補脾胃、益腎、滋陰的功效,對身體有很好的保健作用。在家中可以根據喜好添加一些其他配料,如木耳、紅椒等,調味品也可以自由搭配,調整出適合自己口味的炒山藥。無論是作爲主菜還是配菜,炒山藥都是很不錯的選擇。家常做法簡單易行,大家可以嘗試一下。
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