發酵食品的功效

1. 促進健康的腸道菌羣：發酵食品中含有豐富的益生菌和乳酸菌，可增加腸道益生菌數量，改善腸道菌羣平衡，促進腸道健康。

2. 促進營養吸收：發酵可以分解食物中的部分營養成分，使穀物、豆類等食品中的澱粉質轉化成易於消化的小分子，提高營養吸收率。

3. 降低食品中毒素含量：由於發酵過程中的乳酸生成能夠抑制有害微生物的生長，從而減少食品病毒和細菌含量，降低患病風險。

4. 改善免疫功能：發酵食品中含有豐富的營養成分和抗氧化物質，可提高機體抗病能力，改善免疫功能。

5. 有助於減肥：發酵食品中的乳酸可以阻斷脂肪積累，促進脂肪分解，幫助減輕體重。

6. 改善消化功能：發酵食品中的酵素可以促進消化，改善消化不良等消化系統問題。

7. 緩解壓力：發酵食品中的益生菌可以促進神經遞質的合成，緩解身體緊張和壓力。