烏魚頭湯的做法

烏魚頭湯是一道非常經典的菜品，其做法如下：

材料：
- 烏魚頭1個
- 生薑5片
- 大蔥1根
- 料酒2湯匙
- 溫水4杯
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 香菜適量（可選）

步驟：
1. 烏魚頭在清水中沖洗乾淨，去除內臟和鰓。
2. 鍋中放入適量的水，加入烏魚頭、薑片和蔥段，再加入料酒。
3. 大火燒開，然後轉小火慢慢煮20分鐘，讓魚頭的味道充分溶入湯中。
4. 將烏魚頭撈出，把魚頭上的魚肉撕成細片備用。
5. 過濾掉湯中的魚頭渣滓，把乾淨的湯倒回鍋中。
6. 加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整味道。
7. 把魚肉片放入湯中，再加熱煮1-2分鐘，讓魚肉煮熟。
8. 把湯倒入碗中，撒上一些香菜葉作爲裝飾。
9. 熱騰騰的烏魚頭湯就做好了，可以搭配米飯或麪條食用。

溫馨提示：如果魚頭有魚腥味，可以在煮之前用鹽和生薑搓洗一下，去除腥味。另外，可以根據個人喜好，加入一些蔬菜如豆芽、香菇等增加營養和口感。