漂湯肉片的做法

漂湯肉片的做法如下：

材料：
- 豬肉：300克
- 薑片：5片
- 大蔥：1條
- 料酒：適量
- 雞蛋清：1個
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 澱粉：適量
- 植物油：適量
- 雞精：適量
- 青蒜：適量

步驟：
1. 將豬肉切成薄片，加入酒、鹽和雞蛋清醃製10分鐘。
2. 蔥切成蔥段，姜切成薑片備用。
3. 將醃製好的豬肉片均勻撒上一層澱粉。
4. 熱鍋冷油，將豬肉片分批下鍋炒至變色，撈出備用。
5. 再次熱鍋，加入薑片和蔥段炒香。
6. 倒入水，放入燉鍋中煮沸。
7. 將炒好的豬肉片放入燉鍋中煮至肉熟，撒入鹽和雞精調味。
8. 撒上白胡椒粉提鮮，再放入青蒜段煮沸即可。

這樣，一道美味的漂湯肉片就做好了！