怎麼做鯽魚湯白又濃 健脾益氣秋冬正好喝
1、食材:鯽魚兩條、豆腐300克、山藥300克、花雕酒適量、生薑一塊、小蔥一小把、鹽適量、豬油適量、枸杞一小把、白胡椒粉少許
2、製作:鯽魚清理乾淨,裏面的黑膜一定要洗乾淨,兩邊的腥筋抽掉。
3、在挨着魚頭和魚尾的位置各切一刀,用刀輕輕拍一拍魚身,然後緩慢抽出腥筋。
4、在魚身上切幾刀便於入味,加入適量花雕酒均勻抹一抹,然後用薑片和小蔥擠出汁液塗抹塗抹,然後將薑片和小蔥塞進魚肚裏,醃製十幾分鍾。
5、山藥去皮切成小塊,豆腐切成塊加入適量開水和少許鹽泡着備用。
6、醃製好的鯽魚用廚房紙巾擦乾水分。
7、鍋里加入適量豬油,放入鯽魚中火煎。
8、一面煎黃後翻一面,兩面煎至金黃。
9、加入適量開水、加入山藥、豆腐、薑片,兩根小蔥打結後放入,開大火煮。
10、煮到湯濃白,加入適量枸杞、鹽、少許白胡椒粉即可。
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