綠豆湯怎麼做纔好喝 大廚教你怎麼做冰鎮綠豆湯

1、薏仁綠豆

2、百合綠豆

3、薄荷綠豆

4、南瓜綠豆

5、海帶綠豆

6、冬瓜綠豆

方法/步驟

1

薏仁綠豆 先將綠豆揀淨，然後用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸大概30分鐘，至綠豆蒸酥爲止。薏仁米、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥以後的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。

2

百合綠豆 1.綠豆去掉雜質洗淨。 2. 百合剝開洗淨。 3. 綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開。4. 轉用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續煮。5. 到綠豆，百合熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。菜品口感 ：入口香甜，解暑佳品。

3

薄荷綠豆 1. 綠豆放入清水500克煮好。 2. 薄荷幹用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

4

南瓜綠豆 1.綠豆洗淨，南瓜去皮切塊(切塊不是片哦) 2.高壓鍋內放入水，放入洗淨的綠豆大火煮沸後，蓋閥冒氣後，轉小火。煮10分鐘，關火。3.待高壓鍋冒完氣(大約10分鐘)，不愛吃綠豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要敗火，所以不去皮。4.放入切好的南瓜，再次開大火，高壓鍋蓋閥冒氣後，可以關火了。5.待高壓鍋冒完氣，如當時喝，不放糖已經很甜。如要放冰箱還是依個人口味加糖，放冰箱儲存，隨喝隨取，冰涼解渴。

5

海帶綠豆 1.將綠豆洗淨、海帶切絲。2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花。3.將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。

6

冬瓜綠豆 1.冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切成3釐米見方的塊;綠豆淘洗乾淨，備用。2.鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、薑片、綠豆，大火煮開，轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。