好的魚湯怎麼做 魚湯怎樣做好吃

1、主料：黑魚2條，胡椒粉適量，鹽少許，白醋1勺，蔥花適量，香菜適量。

2、首先要看顏色，奶白色的魚湯最好，主要有兩個步驟，一是魚在煮湯前的處理，可以用油煎一下，這樣湯汁就會呈現出奶白色，二是要加一味調味劑，三是煮的時候要足夠，不然湯汁不濃稠，味道也會大打折扣。

3、魚先去鱗再去鰓和內臟，用清水反覆沖洗乾淨，特別是魚血一定要處理乾淨，不然做出來的魚湯不夠白，味道也會發腥。

4、這次做魚湯用的是砂鍋，砂鍋裏放上適量的清水，把處理乾淨的黑魚也一起放到鍋裏，大火燒開。

5、大火燒開7.8分鐘以後，加入1勺白醋，這樣魚湯會更白，還不會腥。

6、再轉小火慢燉大約30分鐘，魚湯會更濃稠，會更好喝。

7、喝的時候準備好蔥花、香菜、鹽和胡椒粉，放到湯裏味道很鮮，很營養。