製作豆腐乳實用方法 豆腐乳的製作方法

1、首先準備材料有：豆腐一塊，辣椒麪適量，鹽適量，油適量；

2、將買回來的豆腐清水洗淨；

3、豆腐用清水浸泡20分鐘左右撈起瀝乾水分，將豆腐切成大小合適的塊；

4、將豆腐塊擺放在蒸屜裏，再蓋上紗布；

5、放在溫暖的地方讓豆腐發黴，大約1個星期時間，當豆腐表面變成黃色而且有一層粘液這樣就好了；

6、把辣椒麪和鹽進行混合，用一個乾淨的容器裝適量高度白酒；

7、將所有豆腐過一遍高度白酒，使豆腐表面沾滿白酒；

8、再把沾過白酒的豆腐均勻的沾上辣椒調料；

9、將豆腐依次碼好放入瓶子容器中；

10、用燒好的油（放涼的）裝滿容器，蓋上蓋子，繼續發酵一個星期左右就可以吃了，放油不容易起黑色的黴點而且存放時間更長一些，當然不放油也是可以的。

11、這樣豆腐乳就製作好了。