自做腐乳方法 教你一個自制豆腐乳的方法

1、將買回來的豆腐清水洗淨。

2、豆腐用清水浸泡20分鐘左右撈起瀝乾水分。

3、將豆腐切成大小合適的塊。

4、將豆腐塊擺放在蒸屜裏，再蓋上紗布。

5、放在溫暖的地方讓豆腐發黴，大約1個星期時間，當豆腐表面變成黃色而且有一層粘液這樣就好了。

6、把辣椒麪和鹽進行混合，用一個乾淨的容器裝適量高度白酒。

7、將所有豆腐過一遍高度白酒，使豆腐表面沾滿白酒。

8、再把沾過白酒的豆腐均勻的沾上辣椒調料。

9、將豆腐依次碼好放入瓶子容器中。

10、用燒好的油（放涼的）裝滿容器，蓋上蓋子，繼續發酵一個星期左右。