酥炸蠶豆怎麼做 酥炸蠶豆做法
1、蠶豆提前剝好,剝好的蠶豆洗乾淨。
2、鍋中加入純淨水,倒入洗乾淨的毛豆,加入十三香。
3、再按個人口味加入鹽,加入一勺黃豆醬,生抽,攪拌均勻。
4、最後加入香料,也可以按個人喜好調味,開煤氣大火燒開,轉小火煮8-10分鐘。
5、煮好的毛豆不要立刻撈出來,浸泡1小時左右。
6、之後撈出淋幹水分,這一步很重要,一定要淋幹水分,不然油炸時會金花四濺。
7、鍋中加入食用油,油溫6成熱時,下蠶豆。
8、中火炸,炸制適合自己的口味撈出控油。
9、控油後裝盤,巨好吃的小零食,作爲下酒菜也超棒。
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