香酥蠶豆的做法 香酥蠶豆的烹飪方法

1、材料：乾製蠶豆450克，花椒鹽20克，花生油800克(約耗40克)。

2、蠶豆放溼水泡發24小時左右，撈出近代淨水，在每個蠶豆上劃上十字刀口，放在室外通風處曬一天。

3、炒勺放中火上，倒花生油燒於六七成熟，放入蠶豆，炸至酥脆時撈出放盤內，撒上花椒鹽，晾涼即成。