鮮炒豆渣怎麼做 6步做鮮炒豆渣

1 備豆渣，備一個或兩個雞蛋、紅椒、香菜適量，肥豬肉片兩片（用水洗淨）

3 坐鍋（不放油），倒入豆渣，小火炒制。

4、小火煸炒至無水分，倒入打好的蛋液，繼續小火煸炒，也可用筷子攪散，直至蛋液全部凝固，離火。

5、坐鍋燒熱，入肥肉片小火煉製，保持小火煉油。

6、練好豬油撈出油渣，原豬油鍋加熱至五成熱，倒入炒過的雞蛋豆渣，翻炒均勻，放適量鹽，放香菜紅椒，中火翻炒均勻，出鍋裝盤。