紅燒魚尾怎麼做 怎麼做紅燒魚尾
1、主料:魚尾330克。
2、輔料:花生油30克、鹽1茶匙、老抽10克、蒜1頭、姜1塊、小蔥3根、料酒40毫升、紅薯粉適量、生抽30毫升、香油少許、白糖10克。
3、青魚尾洗淨後瀝乾水分。
4、順着魚尾切割不要切斷。
5、紅薯粉擀細。
6、把魚尾拍上紅薯粉後拎起尾巴抖掉多餘的乾粉。
7、準備調料。
8、熱鍋溫油下入魚尾煎至兩面金黃後撈起。
9、把煎魚的油全部倒出,重新倒入底油加入蒜片和薑片爆香。
10、再把魚尾回鍋加入料酒,料酒多加一點。
11、加入生抽和老抽。
12、加入100毫升開水。
13、加入白糖後蓋上轉小火5分鐘讓魚肉更入味。
14、最後加入香油後熄火出鍋。
15、撒上蔥花上桌。
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