川味椒麻雞如何做 做椒麻雞的步驟
經驗1.26W
1、雞腿1個、花椒40g、醬油50ml、雞湯50ml、大蔥1根。
2、方法:將雞腿洗淨,放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起。
3、放入冰水中漂涼,控幹水份,剁成4釐米長,1.5釐米寬,放入盤中。將花椒放入鍋中,炒香壓碎。
4、將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中,加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁。淋在雞塊上即成。
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