正宗的炸薯片怎麼做的 炸薯片怎麼做
1、食材:土豆兩枚,油適量,白砂糖適量。
2、選擇上好的土豆。記得,選擇大而飽滿的土豆,無皺摺的,無黴點的黃顏色的土豆最好。
3、把土豆清洗乾淨,然後取皮。再用水衝一下,並瀝乾。
4、用刀把土豆切成薄片,記得,均勻的薄片,儘量薄,不要太厚,否則炸的時間長,土豆會老了,不好吃。也不要太薄,否則易糊。用水衝一下,並瀝乾。
5、切成片的土豆不要着急炸,這個時候,把土豆散開,放進盤子裏,然後在其表面撕點兒白砂糖。糖不要過多,否則也易糊。注意,想做不同口味的可以加不同的調料,例如,鹽,或者是孜然等。
6、土豆有吸收了白砂糖後,用筷子把土豆翻過來,再在另一面撕上白砂糖。
7、等其吸收白砂糖的過程中,開火,上鍋,倒油,加熱,等油九成熟的時候,開始往裏放土豆片。
8、土豆片一片一片地放地油裏,不要介意有些砂糖,掉了就掉了。這個時候,一定要記得,用漏勺不斷地翻土豆,否則會糊。
9、等薯片變成金黃色後,就可以撈出來了。記得,可以放涼一會兒再吃,味道會更美。
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