芋頭切片炒怎麼做好吃又簡單 芋頭切片炒如何做好吃又簡單
1、食材:芋頭300克,洋蔥60克,綠辣椒1根,紅辣椒1根,蒜2瓣,油13克,鹽2克,生抽1湯匙,白醋2克。
2、首先,我們先準備好食材,芋頭我選擇的是檳榔芋,口感會比較好,在我們處理芋頭的時候最好戴着點手套,以防被黏液刺激到皮膚而引發皮膚過敏。
3、將去皮芋頭切片,不要切的太薄了,因爲我們一會還要下鍋煎一下,然後將切好的芋頭片放在流水下多衝洗幾遍,隨後泡在兌有白醋的清水裏待用。
4、紅綠辣椒和洋蔥均切成菱形片,蒜頭剝皮剁碎。
5、平底鍋燒熱,倒入4克油,依次放入控幹水份的芋頭片,小火煎成兩面微微焦黃,然後盛出裝在盤在裏。
6、熱鍋倒油,放入蒜末煸香後,倒入洋蔥片炒出香味來,再下入紅綠椒一同翻炒兩下。
7、下入煎好的芋頭片,翻炒30秒,隨即下入2克食鹽和1湯匙生抽,提味增鮮。
8、翻炒均勻後便可出鍋裝盤。
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