簡單又美味的家庭版烤魚 川味烤魚家庭版的家常做法
1、食材用料:
烏江魚一條、菜籽油適量、生抽+醋適量、郫縣豆瓣醬適量、蠔油適量、鹽+雞粉+糖適量、十三香+孜然粉適量、姜+蒜適量、幹辣椒+花椒+小米辣適量、香蔥適量、啤酒適量、木姜油(沒有可以不用)適量。
2、製作方法:
(1)烏江魚洗淨去除內臟開背,用鹽、花椒、薑片、啤酒醃製20分鐘。
(2)碗中加入蠔油、食用油、十三香、孜然粉,均勻的刷在魚背上。
(3)烤箱預熱210度,將魚烤制40-60分鐘,根據魚的大小調整時間,兩斤左右的魚大約40分鐘。
(4)起鍋下入菜籽油,加入姜蒜炒香,放入花椒、幹辣椒、小米辣、豆瓣醬繼續煸香。
(5)倒入半罐啤酒去腥,生抽、蠔油、醋、雞粉、糖、鹽、木姜油調味,將烤好的魚放入。
(6)根據個人喜好加入配菜,今天選用的是午餐肉、萵苣和白蘿蔔,撒上香蔥。
(7)另起鍋加入菜籽油,放入幹辣椒、花椒,待油溫高後澆在魚身上。
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