蒸白蘿蔔絲的做法大全 蒸白蘿蔔絲的3種做法分享
1、白蘿蔔去頭尾、去皮,斜切片;再切成粗細適中的絲(大約比火柴桿稍粗一點);將白蘿蔔絲稍擠去水分,注意彆扭斷了;白蘿蔔絲裝入鍋中,分次篩入麪粉,並上下顛簸鍋子,讓白蘿蔔絲均勻地裹上薄薄的一層面粉;蒸籠墊上籠布,鋪上蘿蔔絲,上面蓋一層籠布,冷水入鍋,水開後蒸5分鐘即可;枸杞提前泡開,大蒜兩人瓣搗成蒜泥;小碗中調入蒜泥、熟芝麻、蒸魚生抽、香醋攪拌均勻;蒸熟後的白蘿蔔絲迅速取出,攤開稍晾,並用筷子劃散後裝盤,澆上步驟7的調味汁即可。
2、先將洗淨的白蘿蔔颳去外皮,用擦絲器擦成細絲;蘿蔔裏放入一點食用鹽,攪拌均勻後醃製一會;取一個小碗放入兩個雞蛋,用筷子打散打成蛋液;把醃好的蘿蔔用力擠幹水分,再分次倒入雞蛋液,攪拌均勻;蘿蔔裏再分次倒入玉米粉,直到攪拌至全部散開的狀態就可以了;籠屜中放入一個溼的籠布,倒入上攪拌好的蘿蔔絲;鍋中加水燒開,放入籠屜蓋上蓋子,上鍋蒸20分鐘;再來準備一些料汁,大蒜去皮,放入少許的食用鹽,搗成蒜泥;取出放入碗中,倒入兩勺生抽,一勺米醋,兩勺自制的辣椒油,放入切好的香菜末,攪拌均勻;取出蒸好的蘿蔔絲,用筷子抖散,取出裝入盤中;淋上之前準備的料汁,美味即成。
3、胡蘿蔔洗淨鑔絲,放少許鹽,泡在水裏2分鐘。鹽可以多放點,蒸的時候不用放鹽了。撈出用紗布包好,攥幹水分,儘量幹。放2勺(喝湯勺)油拌勻,放進去麪粉拌勻,一點一點放。水燒開放籠屜,放拌好的蘿蔔絲,蓋蓋子蒸10分鐘,捂2分鐘。出鍋盛出裝盤,用筷子挑散,加芝麻油,鹽蒜汁,拌勻即可。
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