豬血是怎麼做成的 豬血是如何做成的

1、豬血加了鹽，就可以凝固。這就是生豬血。但還不能進行改刀加工成菜。但可以用竹片或則刀分隔成大塊。

2、把鍋洗乾淨，加入足量的水，大火燒開備用。注意一定要用開水，不能用冷水，否則就會失敗。

3、水開後，把生豬血倒入鍋中。輕輕的倒入，儘量保持血塊不散爛。如果動作過重過大，就容易摔散。

4、大火煮，煮的過程不要用勺子去攪動。有沒有淹住的地方可以用勺子輕輕的舀鍋邊的熱水澆在上面，促進表面的凝固。

5、清水先會變得越來越渾濁，不用管它，繼續煮，過一會兒，水又會漸漸變得澄清，仍然不要翻動它。再煮一會兒，血塊裏面完全凝固就好了。

6、將血豆腐撈出來，放在乾淨的盆裏，加入涼水衝一衝，倒掉，在加入涼水養着，隨吃隨取。吃得時候，改刀成小塊，就可以做成各種口味的血旺菜了。