美味厚蛋燒 美味厚蛋燒的做法教程
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2、調味料:花椒、鹽、胡椒粉、雞粉、蔥姜、料酒。
3、油熱放入花椒爆香後撈出,放入蝦皮翻炒。
4、放入蔥姜、蝦皮炒香後,放入捲心菜絲、雞粉、鹽翻炒。
5、捲心菜炒軟後盛出即可
6、雞蛋加鹽、胡椒粉、料酒打散備用。
7、油七成熱後關小火,倒入1/3蛋液攤成蛋餅,底部凝固後,炒好的捲心菜放在蛋餅中間,將兩側的蛋餅疊起來,用鏟子壓住,在倒入1/3蛋液翻個。
8、底部蛋液凝固後同樣疊起來,翻個再倒入剩下的蛋液凝固即可。
9、將蛋卷切段擺盤。
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