厚蛋燒的做法 製作厚蛋燒的方法
2、將香腸、胡蘿蔔、香蔥都切碎,切的越碎越好。
3、把雞蛋磕入碗中,然後將切好的胡蘿蔔丁、香腸丁、蔥花一起倒入碗中。
4、再加入適量的鹽、黑胡椒粉調味,喜歡吃甜的也可以放入少許糖,用筷子攪拌均勻。
5、攪拌均勻後,繼續單在倒入1勺牛奶或者高湯,再次充分攪拌均勻;加了牛奶的厚蛋燒口感更加柔軟。
6、起鍋,鍋熱後倒入適量食用油,調低火力,然後倒入少量雞蛋液,晃動鍋底,讓雞蛋液均勻平鋪至鍋底,並厚薄一致。
7、在蛋液慢慢剛開始凝固還沒完全凝固的時候,用小木鏟翻起邊向鍋的另一頭慢慢捲起,儘量卷緊。
8、把卷好的蛋卷推至鍋的一頭,在鍋空出來的地方,再刷薄油,倒入一層蛋液倒蛋液。
9、再次尚未完全凝固前繼續捲起來,再重複以上步驟至蛋液完全用完,再將大蛋卷放在鍋中間稍微再次煎熟一點即可。
10、將煎好的蛋卷,切段裝盤!
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