豬肉卷怎麼做才又脆又好吃 豬肉卷如何做才又脆又好吃
1、用料:五花肉一塊、海鹽適量、百里香適量、迷迭香適量、五香粉1勺、黃芥末醬適量、老抽1勺、甜醬油1勺、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、胡椒粉2勺。
2、五花肉一大塊,從中間切開,不切斷。
3、再切掉一半,留另一半。
4、撒鹽,胡椒粉,摸勻。
5、百香葉,迷迭香葉,五香粉。
6、加黃芥末,老抽,甜醬油混合。
7、塗抹五花肉內部。
8、五花大綁,擦乾外皮。
9、撒海鹽在外皮,摸勻。
10、再摸層油,靜止15分鐘,預熱烤箱。
11、下盤放水,洋蔥,胡蘿蔔,上層放五花肉,200度2個小時。
12、烤製表面脆皮,冷15分鐘再切。
13、下層的蔬菜連汁煮沸。
14、過篩,當料汁用。
15、切塊,淋料汁,即可!
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