泡蘿蔔怎麼做才脆又好吃 泡蘿蔔又脆又好吃的做法
1、食材:蘿蔔、食鹽、白糖、白醋、米醋、醬油、老抽等
2、準備2根白蘿蔔,先把蘿蔔的外皮清洗乾淨,把蘿蔔對半切開,再把蘿蔔豎起來,把外皮切下來,四面都切掉(做蘿蔔泡菜,只用蘿蔔片,因爲蘿蔔中間的心,做出來的口感不好)。
3、下面把蘿蔔片放在案板上,兩邊擺上筷子,用刀切成片,因爲擺上筷子了,蘿蔔片不會切斷,大約4-5片蘿蔔爲一組,用刀切斷即可。蘿蔔片大約2斤,加上白糖80克、食鹽20克,下手抓拌均勻,抓到食鹽和白糖都融化,蓋上一層保鮮膜,醃3-4個小時。
4、蘿蔔醃好後,把上面的水分擠幹,再用純淨水淘洗一遍,再把上面的水分擠幹,加上白醋100克、米醋100克、醬油100克、白糖50克、老抽20克、麻椒油20克、檸檬片5片,下手抓拌均勻,蓋上一層保鮮膜醃1晚上,第二天就可以開吃了。
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