胡蘿蔔怎麼醃製又脆又好吃 胡蘿蔔如何醃製又脆又好吃
1、準備主料:胡蘿蔔1斤、青紅尖椒100克、香菜2棵、生薑塊、大蒜5瓣、香菜2棵。製作調料:鹽20克、黃豆醬油50克、陳醋20克、花椒十幾粒、幹辣椒1個、植物油20克。
2、把胡蘿蔔清洗乾淨把水晾乾,然後把胡蘿蔔切成和小手頭大小的條放入大碗中,放入2鹽,用手抓拌均勻,醃製20分鐘。
3、醃製胡蘿蔔的時候準備輔料,把香蔥和香菜切成寸斷、生薑和大蒜切成片、青紅尖椒切成寸斷,然後裝盤備用。
4、把醬油和陳醋倒入鍋中,燒開煮1分鐘倒入碗中放涼備用。
5、重新起鍋燒熱,放入半勺油,同時放入花椒和幹辣椒,開小火把香味炒出來,然後關火把花椒粒和幹辣椒撈出來,把油放涼備用。
6、胡蘿蔔醃製好後,撈出來把水分瀝乾重新放入大碗中,把切好的香蔥、香菜、青紅尖椒、大蒜和生薑一起放入裏邊。
7、再把放涼的醬油和陳醋、炸好的油一起倒裏邊,然後用筷子攪拌均勻,蓋上保鮮膜放冰箱中醃製24小時就可以了。
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