糖醋小排需要哪些食材 糖醋小排的做法

1、原料：排骨、蔥、姜、八角、香葉、貴皮、料酒、生抽、老抽、鹽、耗油、醋、冰糖。

2、將排骨冷水下鍋，先炒排骨，中間要將炒排骨起的沫沫撈出。

3、將炒好的排骨冷水洗淨，裝盤。

4、另起冷水，將炒好的排骨重新放入鍋中，再放入切的蔥、姜、桂皮、香葉、八角，鹽。

5、將有排骨的水燒開，燒開過程中加入適量的料酒去腥，將排骨煮到8-9月分熟撈出。

6、鍋中加入涼油，放入白砂糖，排骨炒糖色。

7、然後加入水，沒過排骨即可，加入生抽、老抽、少量鹽、耗油，水開之後加入適量的冰糖。

8、將排骨燉的完全熟透後加入醋收汁即可。

9、裝盤，放點香菜，也可以放點白芝麻！