蜆子湯的做法 蜆子湯怎麼做好喝

1、材料：冬瓜1000g，蜆子400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵

2、將香蔥切段備用；薑切片；蜆子提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙。

3、準備煮鍋，放入香蔥、薑片、蜆子和適量的水，用大火煮開。

4、煮到蜆子完全開口就可以了，然後撈出蜆子備用。

5、煮鍋裏的薑片和香蔥也撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈後待用。

6、用挖球器將冬瓜挖出一個一個球狀。

7、重新起鍋，將澄清的蜆子湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進去了。

8、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。

9、加入吐沙後的蜆子肉，用大火煮開後關火，裝碗後撒一些蔥花即可。