黃蜆幹怎麼做 蜆子乾的家常做法

1、清洗黃蜆幹：將蜆子幹用清水洗淨，然後放在熱水中浸泡一兩個小時至漲發，撈出後用清水洗淨。摘去黃蜆幹中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再衝洗一遍。

2、清洗黃蜆干時需注意，黃蜆幹裏有一塊“黑色的東西”，這是蜆子的“膏”或“黃”，清洗時注意不要弄碎，以免造成營養損失。所有的黃蜆幹處理完畢後，用清水洗淨一次，就可以待用了。

3、黃蜆幹簡單做法：新鮮打撈的黃蜆子有沙子，需要用清水將泥沙洗淨。如果從市面上買放好沙子的乾淨蜆子，這一步就可以省略了

4、鍋中添冷水燒開，倒入蜆子，蜆子開口馬上撈出，將蜆子肉與殼分開，蜆子肉剝下後放入煮蜆子的湯裏。用筷子攪拌湯中的蜆子，進行洗沙。

5、用煮蜆子的湯洗蜆肉能最大程度的保留蜆肉的肉質鮮美。沉澱，過濾湯汁，反覆幾次，直至洗淨沒有泥沙

6、烤箱預熱，將瀝乾水分的蜆肉平鋪到烤盤上，烤肉檔，20分鐘。原汁原味無添加的黃蜆幹就做好了。各家烤箱的功率不一樣，當然要根據自家烤箱自我調整。喜歡孜然辣味的可以進行調味後放入烤箱進行烤制。切不可調味過重，失去蜆肉的天然味道。