剁椒花蜆子做法竅門 怎麼做剁椒花蜆子

1、主料：花蜆子400g。

2、輔料：紅椒適量、姜適量、蔥適量、味極鮮適量。

3、調料：油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量。

4、花蜆子在鹽水裏泡上，吐淨泥沙。

5、鍋裏燒開水，加料酒和鹽，把花蜆子放開水裏燙一下，見到開口的就馬上撈出來，手要快。

6、開口後全撈出來，這樣殘留的泥沙也差不多都沖掉了，如果不放心，就再用清水沖洗一下吧，免得吃的時候牙磣。

7、把紅椒和姜剁碎。

8、花蜆子瀝乾水分後襬盤子裏。

9、鍋裏燒開熱油後，澆剁椒和薑末上，趁着油還熱的，倒入醋和味極鮮。

10、把油辣子淋花蜆子上。

11、撒上蔥花，吃的時候拌一下就可以了。