剁椒燜茄子怎麼做 如何做剁椒燜茄子

1、茄子幹用涼水泡15分鐘以上，泡軟了就可以了。

2、泡軟的茄子乾洗乾淨，稍微切小片一點。

3、蒜苗切小段，蒜切蒜末。

4、鍋中放適量油，油可以多一些，茄子比較吃油。油熱後放入茄子幹，大火翻炒1分鐘。

5、放入蒜末和1勺鹽，翻炒1分鐘。

6、放入少許清水3勺剁辣椒、1勺生抽、1勺蠔油。

7、攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火燜3-5分鐘。

8、放入蒜末翻炒片刻，關火。裝盤。