藕怎麼做清淡 蒸藕夾的做法
1、食材:蓮藕,豬肉,胡蘿蔔,蔥,姜,耗油,食鹽,糖,澱粉,老抽
2、先來做肉餡,選擇做肉餡的肉不要用純瘦肉,肥厚相間最合適,把它剁成肉餡,如果有絞肉機,也可以用絞肉機絞肉餡。
3、把蔥姜都清洗乾淨剁成末,把胡蘿蔔清洗乾淨去皮,也切成末。把肉末放入盆子中,加入蔥,姜,胡蘿蔔,耗油,食鹽,白糖,順着一個方向攪拌至肉末上勁,當肉餡變得比較粘以後,靜置醃製20分鐘。
4、把蓮藕清洗乾淨去皮,然後切成厚薄相同的片,再用清水沖洗乾淨瀝乾水分。
5、拿起兩塊蓮藕片,放適量的肉餡在中間,然後輕輕的按壓一下,做好以後,把藕夾整齊地擺在盤子裏。
6、蒸鍋中加入適量的清水,水開以後,把盤子放在蒸鍋中用大火蒸20分鐘。
7、準備一個小碗,在碗中加入適量的澱粉和清水,食鹽,生抽,老抽,攪拌均勻以後,把它倒入鍋中煮成濃稠的湯汁,藕夾蒸好了以後,把料汁澆在藕夾上即可。
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