藕夾肉的做法 怎樣做藕夾肉

1、蓮藕適量、瘦肉適量、香蔥適量、生薑適量、雞蛋適量、麪粉適量。

2、將蓮藕洗乾淨，削皮以後切成片，厚度大概在0.5釐米左右，裝進盤子裏備用。這裏我們需要注意的是，蓮藕削皮以後，很容易就會氧化變黑，因爲蓮藕中含有氧化酶，接觸空氣就會自然氧化，所以我們可以用一點食鹽水浸泡一下，可以有效的防止蓮藕氧化。

3、將買來的新鮮肉末放進容器中，加入鹽、香蔥、蛋清、生薑末進行攪拌，現在買肉末都比較方便，買的時候直接讓老闆給你用機器打成肉末就可以了，如果你沒有買到肉末，那就需要自己讓肉剁成肉末了，並沒有什麼關係，只是需要浪費一點時間而已。

4、我們將攪拌均勻的肉末放在一片蓮藕上，然後再用一片蓮藕蓋上，我們可以用力的壓一下，讓肉末能夠剛剛從蓮藕的空洞中擠出來，這樣的好處就是讓蓮藕夾肉不會輕易的就散開，然後將做好的生的連藕夾肉放進盤子中備用。

5、我們在一個大碗中倒入麪粉、鹽、和加蛋，加水攪拌，攪拌成爲均勻的麪糊就可以了，然後將做好的生的連藕夾肉放在麪糊中滾一遍，直接下鍋煎炸就可以了，一道美味的連藕夾肉就這樣做好了。