大蒜悶粉皮的做法 大蒜悶粉皮怎麼做
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1、原料:圓粉皮2張,蒜15粒,土雞蛋2個,蒜苗6棵,郫縣豆瓣醬1勺,香醋,植物油和鹽適量。
2、蒜苗和蒜粒切碎,圓粉皮掰成塊洗淨後用熱水泡軟。
3、雞蛋加少許鹽打散,用平底鍋煎成蛋餅盛入盤子中備用。
4、平底鍋放油,先爆香豆瓣醬,再放入蒜末爆香。
5、放粉皮炒勻,加一點香醋和少半碗水炒至鍋中沒有一點水份。
6、放入蒜苗炒至斷生。
7、炒好的粉皮放在蛋皮的上面。
8、取一個大盤把粉皮和蛋皮倒扣過來,用筷子把蛋皮的邊塞進去。
9、用廚房剪刀從中間剪兩道長口,圓圈擺黃瓜片裝飾即可。
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