如何做蒜燜粉皮 蒜燜粉皮做法介紹

1、食材：粉皮300g、蒜100g、雞蛋3個、花生油50ml、味精適量、豆瓣醬20g、十三香2g。

2、粉皮撕大片在開水裏燙軟。

3、煮好後撈出放冷水裏冰一下，控水裝盤待用。

4、蒜切碎備用，雞蛋三隻，打碎攪拌均勻，可以在裏面稍微加一點鹽調味。

5、放在鍋裏煎成蛋餅，小心不要搞破蛋餅，兩面煎好後出鍋待用。

6、鍋裏放油，下入豆瓣醬炸香，然後放入蒜粒爆香。

7、放入粉皮炒拌，粉皮放入後，再加入香醋，如果怕粘鍋，加入一點清水，蒜的香味和醋的味道綜合起來。

8、粉皮炒好後裝盤。然後把煎好的蛋餅蓋在燜好的粉皮上，可以上桌了。