如何做蒜蓉粉絲開背蝦 蒜蓉粉絲開背蝦的做法介紹
1、材料:新鮮大蝦10只,粉絲1小把,大蒜3個,青蔥適量,料酒,鹽,生抽,油,生薑各適量。
2、將去掉蝦頭的大蝦處理乾淨,再用刀沿着蝦背將其蝦破開,注意刀的力道,不要將其切成兩半。
3、然後將切好的蝦放入一個碗裏,倒入適量生抽料酒薑末攪拌均勻,然後貼士保鮮膜放入冰箱裏面醃製個小時。使其入味。
4、接下來,製作蒜蓉,將個大蒜都剝皮,然後都剁成蒜末,熱鍋燒油,(油適量,剛好沒過蒜末即可)將三分之一的蒜末放入油鍋內炒制金黃色,然後關火,將剩下的三分之二的蒜末倒入鍋內加適量鹽攪拌均勻盛出。
5、將泡發好的細粉絲擺放在盤底,然後將醃製好的鹽擺放在粉絲上面,將剛纔醃製蝦的調料也淋在蝦上,最後將炒制好的蒜蓉放在開好的蝦背上,放入鍋內蒸。
6、蒸好的蝦出鍋撒上蔥花,最後另外起鍋熱油,將熱油潑起蝦上即可。
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