宴客菜蒜蓉粉絲蒸鰲蝦的家常做法 蒜蓉粉絲蒸鰲蝦怎麼做
1、蒜蓉粉絲蒸鰲蝦的用料:鰲龍蝦1只、生蒜1頭、乾粉絲100克、耗油5克、白砂糖5克、味極鮮醬油15克、蒸魚豉油10克、蔥花適量、食用油適量。
2、鰲蝦一隻,斬斷蝦鰲和蝦腿,握住蝦尾左右擰動,分開蝦頭和蝦尾。
3、翻開頭部蓋子,(留着做個裝飾)切掉蝦頭裏面絮狀的腮和胃囊,留下蝦腦。
4、蝦尾可以藉助廚房剪刀和斬骨刀把蝦背剖開,去掉蝦腸。
5、蝦鰲用刀拍扁,擺好造型。
6、粉絲用溫水泡軟,泡好的粉絲放到龍蝦背上。
7、大蒜切末備用,味極鮮、蠔油、蒸魚豉油、糖混合調成料汁。
8、熱鍋冷油,放蒜末,聞到蒜香味後倒入調好的料汁煮開關火。
9、把蒜蓉醬汁澆在龍蝦上,大火燒開蒸12—15分鐘。(根據龍蝦大小決定)
10、出鍋後撒上蔥花,澆一勺熱油即可。
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