螺螄肉的處理方法 螺螄肉的處理方法有哪些
1、市場螺絲肉處理方法
大家在市場上面購買的螺絲肉,就要好好的進行清洗,然後再撒上一些細鹽,醃製五分鐘到十分鐘左右,需要反覆抓均勻,然後清洗乾淨,然後再撒上一些細鹽使勁抓揉,反覆多進行幾次,一直到螺絲肉變乾淨爲止,再將螺螄肉放在開水裏焯燙約15秒左右,撈出再次用清水沖洗乾淨,瀝淨水分後就可以用來做菜了。
2、冰凍螺絲肉處理方法
還有一些人購買的螺絲肉是冷凍的,這個時候就把螺絲肉放在淡鹽水裏面浸泡,讓它自然解凍以後就可以按照上面這個步驟進行處理。
3、新鮮螺絲肉處理方法
如果自己購買新鮮的螺絲回來取肉,就需要把螺絲先放到清水裏面養上一天,期間可以更換多次清水,養上幾天,一直到螺絲的水已經變得非常乾淨爲止,再換一遍清水並在水裏滴幾滴食用油,逼迫螺螄把體肉的髒東西徹底吐盡。然後將螺螄扔到開水裏燙死,撈出用牙籤慢慢挑出乾淨的螺螄肉即可。
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