各種彩色餃子皮的做法 彩色餃子皮做法一覽
1、做法一:
(1)麪粉500克,豬肉400克,白菜200克,青椒50克,紅燒肉老湯5茶勺,姜2克,生抽半茶勺,雞精1茶勺,菠菜汁適量,紫甘藍汁適量,胡蘿蔔汁適量,韭菜200克,包子餃子調料半茶勺,蠔油半茶勺,鹽1茶勺,香油半茶勺,蔥2克,植物油2湯勺。
(2)準備好所有材料:油菜、胡蘿蔔、紫甘藍榨汁和麪,另外清水和一塊無色麪糰,蓋上保鮮膜醒一會。白菜洗淨切碎攥去水分,韭菜控水後切碎,肉切碎備用。
(3)和餡:把蔥姜少許、生抽半茶勺、蠔油半茶勺、包子餃子調料半茶勺、紅燒肉老湯5茶勺、鹽1茶勺、雞精1茶勺、放在一起和肉餡一起攪拌。然後分兩份,一份放上白菜拌勻,一份放韭菜拌勻。這份是白菜肉的。
(4)以白色麪糰爲例:面和勻,揪成均勻的小劑子,按扁擀成皮,包餃子
(5)鍋中水燒開,下入餃子,並加少許鹽,煮8分鐘,待餃子浮起聞到香味關火撈出。
2、做法二:
(1)黑色餃子皮是因爲和麪粉的時候加入了黑芝麻粉或者黑米粉,纔會變成黑色餃子皮,當然和麪的時候加入墨魚汁的話,會更加的有營養。
(2)黃色的餃子皮,和麪粉的時候加入玉米麪粉就可以做出來了。
(3),胡蘿蔔清洗乾淨,切碎之後榨成汁,然後把汁水在和麪粉的時候倒進去就可以了。
(4)翡翠色餃子皮是用深綠色蔬菜切碎榨汁,然後和麪粉和在一起製作而成的,但是很多蔬菜在製作的時候需要注意的是,要焯水,去掉裏面的草酸。
3、做法三:
(1)紫色餃子皮是拿紫甘藍切碎,同樣榨成汁水後和麪粉和在一起就可以製作出來了。
(2)紅色餃子皮就是拿紅色的水果榨汁,比如草莓、西紅柿等榨出來的汁水和麪粉和在一起就可以製作成紅色餃子皮了。
(3)粉色餃子榨出來的紫甘藍汁里加上幾滴米醋和白醋或者是檸檬汁,攪拌均勻之後用這個和麪粉一起和麪。也可以用紅龍果的皮和紅莧菜榨汁來和麪,做出來的皮也是粉色系。
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