香腸空心是什麼原因 香腸空心是怎麼回事

1、香腸空心是沒有灌緊。

2、香腸曬好後如果出現空心情況的話，一般是由於肉沒有灌緊實所導致的，這樣腸衣中間的肉比較鬆散，再加上晾曬過程中香腸水分蒸發的原因，香腸中肉粒之間的間隙會更大。所有就導致香腸切開後出現散開或者是空心的情況，建議在灌香腸的時候將肉儘量灌緊實一點，這樣就能啊避免香腸出現空心以及散開的情況。