幹棗和新鮮棗的功效與作用 幹棗和新鮮棗的功效與作用是什麼
1、一般情況下,鮮棗適合零食,幹棗適合燉湯、泡茶等,由於新鮮的紅棗保存的時間不長,所以現在很多地方都開始出售乾紅棗,很多人覺得乾紅棗也很好吃,當然乾紅棗的營養價值也是很好的,紅棗不僅能補血補氣,還有安神的效果,對癌細胞還有抑制的作用。
2、鮮棗的維C比干棗含量更爲豐富,且營養更容易爲人體所吸收。鮮棗以生吃爲最好,洗淨後直接食用即可,但注意不可食用過多。生吃時,棗皮易滯留在腸道中不易排出,因此吃棗時應細細咀嚼。鮮棗性涼,生食損脾作瀉,鮮棗雖汁多味甜,味道可口,但一天不應超過20顆。以免損害消化功能。
3、幹棗雖經過晾曬,維生素有所損失,但鐵含量反而上升了。熟食幹棗可以使營養物質更好地得到釋放,並更容易被人體吸收。幹棗洗淨後可蒸煮、熬湯,棗皮中含有豐富的營養素,燉湯時應連皮一起烹調。或者一起煮成飯做米飯的時候,飯快熟的時候把大棗洗乾淨掰開放在飯上一起蒸,口味絕佳,也可以直接拿來和大米熬粥或者吃火鍋或燉湯放幾粒下去。家裏有烤箱的人還可以做焦棗,先把中間的棗核取出來,然後到烤箱裏烤,烤到焦的時候再拿出來,味道也是不錯的。
4、另外可用紅棗煮湯代茶,能安心守神,增進食慾。春秋季節,乍寒乍暖,在紅棗中加幾片桑葉煎湯代茶,可預防傷風感冒;夏季,紅棗與荷葉同煮可利氣消暑;冬日,紅棗湯加生薑紅糖,可驅寒暖胃。
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