花生小餅乾的做法竅門竅門 花生小餅乾的做法步驟
1、花生米200g,用清水清洗乾淨,可以在清水中泡過夜。
2、把花生米放到豆漿機中稍微絞碎,加入沒過花生米2釐米的清水就可以,不用攪的太細膩,有點顆粒會更好吃,用豆漿機的打豆漿功能,順便也把花生糊加熱熟了。
3、趁熱加入200g玉米麪,攪拌均勻,這樣玉米麪也被燙熟了,口感會更細膩。
4、稍微晾涼,再加入100g小麥麪粉,這樣會讓餅增加一些筋性,再加入3g酵母,20g白砂糖,揉成麪糰,因爲麪糰中大部分是粗糧所以麪糰揉不光滑,稍微整理一下蓋上蓋子醒發至兩倍大。
5、麪糰發好之後體積明顯增大,裏面都是蜂窩狀的小孔。
6、手上沾點水,取一小團面,放在手心搓圓,然後按扁,這樣小餅就做好了,麪糰一點都不粘手,操作非常簡單。
7、電餅鐺刷一層油,放入小餅開始烙。
8、2分鐘就可以出鍋。
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