牛排怎樣做好吃 牛排的做法
1、用料:牛排1塊、黑胡椒適量、花生油(玉米油、橄欖油)適量、洋蔥少許、西紅柿少許、紅酒1小杯、鹽少許。
2、牛排洗淨,瀝乾水分,要用紙巾把血水吸乾淨。如果市場買的牛排很厚,可以用刀背捶捶,讓牛肉更鬆軟。
3、牛排兩面撒上黑胡椒,少許鹽塗抹均勻,然後淋上橄欖油。
4、不粘鍋燒到冒煙,把牛排放進鍋中,用夾子壓一壓,確保牛肉均勻受熱。每面煎2分鐘(肉厚的可以煎久一點,但再厚的肉也不能超過4分鐘,否則牛肉太老咬不動),這樣五成熟,外焦,裏面還是粉紅色,沒有血水,吃着放心。
5、把煎好的牛肉靜至盤中,一會肉汁就會流出。
6、利用煎牛排的餘油,放入洋蔥末煎香,加入番茄末,煮爛。淋入紅酒,加黑胡椒,少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入,醬汁就做好了。
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